Панулми
![](http://chped.net/https/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Disambig_gray.svg/20px-Disambig_gray.svg.png)
![](http://chped.net/https/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c1/Fuji_apple.jpg/220px-Fuji_apple.jpg)
![](http://chped.net/https/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ee/Apples.jpg/200px-Apples.jpg)
![](http://chped.net/https/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/98/%D0%AF%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE_%D0%93%D0%BE%D0%BB%D0%B4%D0%B5%D0%BD.jpg/220px-%D0%AF%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE_%D0%93%D0%BE%D0%BB%D0%B4%D0%B5%D0%BD.jpg)
Панулми — улма-çимĕç, нумай тĕшĕллĕ уçăлман çимĕçлĕ ӳсентăран.
Çимĕç вырăнне усă курни[тӳрлет | кодне тӳрлет]
![](http://chped.net/https/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Yabloko.jpg/220px-Yabloko.jpg)
Улмисене чĕрĕлле те, типĕтсе те çиеççĕ; тĕрлĕ шĕвексем, компотсем, кисельсем тата панулми эрехĕсене, ситăрсене хатĕрлеççĕ: вĕретсе пĕçернисем( варенье), а благодаря содержанию пектина — джемов, повидла, желе и мусса. Панулмие пылакласа чустапа пĕçереççĕ, тортсем, кукăльсем тата пирошнăй тăваççĕ. Типĕтнĕ панулм??исенчи пылака (унта 8 - 15 %) органисăм сиплĕрех йышăнса усă курать, микроэлеменчĕсемпе (0,5 % таран тĕрлĕ минерал тăварĕсем), пĕр вăтам улман тĕшисенче талăк нормиллĕ иод пур. Сăмахран, антонов панулминче в 48 ккал. Калориллĕ 100 грамĕнче: 0,3 гр. белок, 11,5 гр. углевод, 0,02 мг витаминсем B1, 4,9 мг витамин С, 16 мг кальций тата 86 мг калий. Тискер ӳсекен улмисене ытларах шучĕпе чĕррĕн апата кĕртмеççĕ.
Кăсăклă хыпарсем[тӳрлет | кодне тӳрлет]
- «помидор» сăмах франци чĕлхинчен «ылтăн панулми» (фр. pomme d'or) пулса куçать.
- апельсин голланд чĕлхинче китай панулми пулать.
Çав. пекех[тӳрлет | кодне тӳрлет]
Асăрхавсем[тӳрлет | кодне тӳрлет]
Литература[тӳрлет | кодне тӳрлет]
- А. С. Ратушный, В. И. Хлебников, Б. А. Баранов и др. Технология продукции общественного питания. В 2-х т. / Под ред. д-ра техн. наук, проф. А. С. Ратушного. — М.: Мир, 2003. — Т. 1. — ISBN 5-03-003580-X, УДК 641.5(075.8), ББК 36.99:36.81я73
![]() |
Ку улма-çимĕç пирки вĕçлемен статья. Эсир статьяна тӳрлетсе тата хушса проекта пулăшма пултаратăр. |